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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。