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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。