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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。