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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。