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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。