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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧
 热，倒

入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。