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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。