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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武 火煮沸，转中小火 煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。