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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。