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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。