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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。