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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。