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　　做法： 春 笋切成片后
加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。