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　　做


法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。