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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可 品尝。