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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。