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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清 水浸
泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。