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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后   用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、

牛肉 片  、葱段 翻炒1分  钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。