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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下 鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。