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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切  成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。