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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。