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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。