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　　做法：春笋
切成片后 
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。