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　　做法 ：洗净  宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。