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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜
、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后 
转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。