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做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。