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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放
 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟
 左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。