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　　 做法：春 笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后 转中火
 。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。