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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的
 鲫鱼和其 他  材料，武火煮沸，转中 小火煲  一个半小时
，下盐调味即可品尝。