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　　做法
： 春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，
 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。