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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。