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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。