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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。