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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐  捞 
出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。