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　　做法

：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。