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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。