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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸

泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。