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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水
浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。