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　　  做法：洗
 净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成 热

下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。