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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和
 薏米。 用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐 调味即可品尝。