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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切
片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮

到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。