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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟 
左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍

收汁时盖 上锅
盖焖。