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　　做法

：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。