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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛 肉
 片、葱段翻炒
1分钟 
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。