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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时
，下 盐调味即可 品尝。