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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。