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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少量 清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。