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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅

盖大火 煮开 后 转中火。 煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。