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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。