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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热， 倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 
煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。